DIANKA RETSEPTID KEVADEST

 

Armas lugeja!

Jagan Sinuga minu sel kevadel leitud loodusandidest inspireeritud toiduretsepte. 

NÕGESEKRÕPSUD

nõgeselehti

oliiviõli 

soola

Noored nõgeselehed segada kokku oliiviõliga ja puistata peale pisut soola.  Küpsetada 200C ahjus 7 minutit.

 

Vaata ka videot, mida huvitavat loodusest veel leidsin ning kuidas valmisid meie esimesed nõgesekrõpsud:

LÕHEPASTA PÕDRAKANEPI VÕRSETE JA OHAKAPUNGADEGA

250g pennesid

õli praadimiseks

250g lõhefileed

1 sibul

300ml toidukoort

2spl  speltajahu

100g kirsstomateid

musta pipart

soola

maitseürte (till/murulauk)

8 põdrakanepi pealset 

ohakapungasid

Pane penned keema ja keeda kuni on al dente ehk mitte veel päris pehme. Mina lisasin pasta keetmise ajaks sõelaga paja kaane alla ohakanupud ja puistasin neile peale pisut soola. Küpseta võis ja soolaga maitsestades kergelt mõlemalt poolt läbi põdrakanepivõrsed ja tõsta kõrvale. Lõika kuubikuteks lõhefilee. Haki sibul. Prae pannil kergelt õlis läbi lõhekuubikud, lisa hakitud sibul ja kuumuta klaasjaks. Lisa toidukoor, sega kastmesse jahu, lisa pooleks lõigatud kirsstomatid ja maitsesta soola ja pipraga. Sega kastme hulka pasta ning lisa maitseürdid. Ongi toit serveerimiseks valmis! 

                                       

Ohakanuppudel on söödav seesmine osa, väline kest on tundlikule keelele pisut liiga kare. 

                                       

BANAANIJÄÄTIS VESIMÜNDI JA KAKAONIBSIDEGA

Mul ei kasva aias piparmünti, aga oli soov toortoidu Fb grupist leitud lihtsat piparmündijäätise retsepti katsetada. Olen varasemalt korjanud lähedal asuvast Uueveski ojast vesimünti. Siis läksingi ühel varahommikul oja äärest münti tooma. Kui vesimünt korjatud, kuulsin eemalt mööduvaid naisterahvaid arutlemas, et keegi korjab oja ääres vesimünti. Nad hõikasid ja tervitasid mind ning kohtusimegi teerajal. Teelised rääkisid sellest, kuidas vesimünt on kordades aromaatsem aedades kasvatatavast piparmündist. Hiljem mõtlesin, et küllap oli seda lõhna neile mitmekümne meetri kauguselt mööduvale teerajale tunda. Jagasin nendega oma jäätiseretsepti ja imestasime looduse külluse üle. Selle peale rääkisid nemad, et olid juba kaks kuud igal hommikul end Uueveski basseinides karastamas käinud ja näinud, kuidas loodus iga päevaga muutub ja kui imeliselt põnev on seda olnud jälgida. Olid mõlemad kohe sellised tervisest ja elujõust pakatavad, avatud meelega ja elu jaatavad naised. Oli rõõm kohtuda!

Olen nüüd valmistanud seda magustoitu juba kahel korral ning veidi juba ka oma maitse järgi edasi arendanud. Esimene kord tegin kakaonibside ja granaatõuna seemnetega.

                                       

Siis sai vähem avokaadot ja tuli minu jaoks liiga magus. Magusus sõltub kindlasti ka sellest, kui küpseid banaane kasutada. Minul olid pisut üleküpsenud banaanid. Teisel korral tasakaalustasin magusust avokaado koguse suurendamisega ning katsetasin ilma kakaonibsideta ja serveerisin maasikatega. See sai väga maitsev. Kui ma järgmisel korral veel teen, siis arvan, et prooviksin lisada jäätisesse väikse sortsu sidrunimahla, et maitsed veel paremini esile tuleksid. 

3 banaani

1 küps avokaado 

6-7 vesimündi lehte

25 g kakaonibse või tükeldatud šokolaadi

meelepäraseid marju

Banaan tuleb eelmisel päeval koorida, panna tükkidena karbiga sügavkülma. Järgmisel päeval kalla  sügavkülmutatud banaanid kaussi, lisa puhastatud avokaado, münt. Kui sügavkülm on terav ja banaanid väga kõvad, lase pisut toatemperatuuril seista. Kui juba võimalik, siis blenderda saumikseriga kõik läbi. Lisa kakaonibsid või šokolaad ja sega jäätise hulka. Serveeri marjadega. 

                                       

Olen tänulik, et meie metsatukad ja koduaiad kannavad endas veel sellist liigirikkust, kus on looduse ilu ja et need pakuvad oma varieeruvate ilmingute kaudu ka hingelisi elamusi ja tervistavaid roogasid neile, kel selleks vaid huvi on!

Tänan armsat Ingliterapeut Maryat ülesande eest ning armsaid tütreid abi eest video loomisel!

Kui Sinulgi on mõni hea retsept loodusandidest, siis ole lahke seda ka meiega jagama!

Soovin Sulle maitsvaid ja inspireerivaid leidusid nüüd juba suvisest loodusest! 

Armastusega, MA GISK 1. kobara liige, EM õppur, loodusravi ja õuetegevuste koordinaator Dianka Uiboupin